Nutrição, Saúde e Bem Estar

Ingerir cálcio ajuda no emagrecimento

Em 28 de setembro de 2010, categoria(s) Alimentação, por Juliana Sato
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Ingerir cálcio pode facilitar perda de peso independente da dieta, revela estudo

Pessoas com maior ingestão diária de cálcio emagreceram até 2,5 kg a mais após dois anos

Um novo estudo sobre emagrecimento, conduzido pela Universidade Ben-Gurion (BGU) do Negev, em Israel, e publicado na última edição do American Journal of Clinical Nutrition, revela que pessoas que consumiram leite ou produtos lácteos perderam mais peso do que aquelas que tomaram pouco ou nenhum desses alimentos.

Independentemente da dieta, os participantes com a maior ingestão diária de cálcio – o equivalente a 580 mg – perderam cerca de 6 kg ao fim de dois anos. Em comparação, os voluntários com a menor ingestão diária – cerca de 150 mg, ou metade de um copo – perderam apenas 3,5 kg em média.

Além do cálcio, os pesquisadores descobriram que os níveis de vitamina D no sangue interferiram no sucesso da perda de peso. A presença do composto no organismo era maior entre aqueles que perderam mais peso. O estudo confirmou ainda trabalhos anteriores que afirmavam que pessoas com sobrepeso têm níveis mais baixos de vitamina D no sangue.

Participaram da avaliação mais de 300 homens e mulheres com sobrepeso, com idades entre 40 e 65 anos, durante 24 meses. O estudo levou em conta as dietas mediterrânea, de baixo teor de gordura e de pouco carboidrato, e foi conduzido pelo Dr. Danit Shahar, do Centro de Saúde e Nutrição S. Daniel Abraham, da BGU, e da Faculdade de Ciências da Saúde.

Segundo Shahar, “sabe-se que pessoas com excesso de peso apresentam menores níveis de vitamina D, mas este é o primeiro estudo que mostra que o índice realmente aumentou entre as pessoas que emagreceram. Esse resultado durou os dois anos em que a pesquisa foi realizada, independentemente do tipo de dieta que os voluntários seguiram”.

A vitamina D aumenta a absorção de cálcio no sangue e pode ser obtida por meio de exposição solar, ingestão de leite fortificado, peixes e ovos. Em geral, os americanos consomem menos que a exigência diária recomendada de vitamina D – encontrada em quatro copos de leite, por exemplo.

O estudo teve o apoio do Ministério da Saúde, do Conselho de Laticínios e da Secretaria de Desenvolvimento Científico de Israel, da Fundação Alemã de Pesquisa e da Fundação de Pesquisa Dr. Robert C. Atkins e Veronica Atkins.

Se você não consume quantidade adequada de cálcio ao dia, utilize um suplemento, preferencialmente que reúna cálcio, vitamina D e magnésio.

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O Brasil está cada vez mais Obeso!

Em 3 de setembro de 2010, categoria(s) Alimentação, por Juliana Sato
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IBGE: em 10 anos, excesso de peso no Brasil será igual aos EUA    

Se a proporção de adultos brasileiros com excesso de peso continuar aumentando como nos últimos seis anos, em uma década o Brasil vai se igualar aos Estados Unidos: dois terços da população estarão acima do peso. A previsão é da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009, divulgada nesta sexta-feira pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

O documento analisou questões relativas a peso e altura de mais de 188 mil brasileiros de todas as faixas etárias, classes sociais e regiões entre 2008 e 2009. Esta é a segunda etapa de divulgação da POF – na primeira, foram apresentados resultados relativos a despesas, rendimentos e condições de vida da população,

Não só a população acima de 20 anos está sujeita ao aumento do sobrepeso e da obesidade. De acordo com a POF, os problemas “são encontrados com grande frequência, a partir de 5 anos de idade, em todos os grupos de renda e em todas as regiões brasileiras”. Conforme dados da POF, triplicou a porcentagem de brasileiros acima do peso nos últimos 35 anos entre a população infantil e a população de adultos homens.

Crianças e jovens
Em crianças entre 5 e 9 anos de idade e entre adolescentes, a frequência do excesso de peso, que vinha aumentando modestamente até o final da década de 1980 segundo o IBGE, praticamente triplicou nos últimos 20 anos, alcançando entre um quinto e um terço dos jovens.

Entre os brasileiros de 5 a 9 anos, o excesso de peso atingia 10,9% dos meninos, na edição de 1974-1975 da pesquisa. Em 1989, o índice subiu para 15%, e, em 2008-2009, para 34,8%. Entre as meninas, a proporção de sobrepeso era de 8,6% na primeira edição, 11,9%, na segunda, e 32%, nesta edição. Não há dados referentes à terceira edição da POF, entre 2002 e 2003, para esta faixa etária.

Em relação ao grupo de 10 a 19 anos, o excesso de peso era encontrado em 3,7% dos homens em 1974-1975 e em 7,7% em 1989. Na edição seguinte, o índice saltou para 16,7% e, na última, chegou a 21,7%. Entre as mulheres, 7,6% estavam acima do peso em 1974-1975 e 13,9%, em 1989. Nas pesquisas seguintes, a proporção teve ligeira alta, com 15,1%, em 2002-2003, e com 19,4%, nesta última pesquisa.

Desequilíbrio
Segundo a pesquisa, o excesso de peso e a obesidade expressam o desequilíbrio entre ingestão e utilização de calorias pelo organismo humano. O estudo atribui o aumento nos índices de sobrepeso às mudanças nos padrões alimentares e de atividades físicas da população. Sendo assim, segundo o documento, é necessário que a população tenha mais acesso a alimentos saudáveis, como frutas e hortaliças, e que sejam feitas “intervenções no espaço urbano visando à promoção da prática regular de atividade física”.

Como sobrepeso e obesidade são calculados
Para o cálculo do sobrepeso, o IBGE usou os valores de referência do Índice de Massa Corporal (IMC) da Organização Mundial de Saúde. Um IMC de até 18,5 kg/m² é considerado déficit de peso. O excesso de peso é identificado com 25 kg/m² ou mais, e a obesidade é diagnosticada quando o IMC é igual ou superior a 30 kg/m².

Portal Terra – 27 de agosto de 2010 • 10h00 • atualizado às 10h02

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Comer à noite engorda?

Em 3 de setembro de 2010, categoria(s) Alimentação, por Juliana Sato
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Para muitos, quando o sol se põe, com ele se vai sua força de vontade. Muitas pessoas mantêm  seus  hábitos alimentares razoáveis durante o dia, somente para comer alimentos muito  calóricos em  grande quantidade à noite. Há, entretanto, uma solução simples. Você pode  controlar seu apetite à noite comendo um lanche saudável e nutritivo.

Dr Luigi Gratton

Deixando o mito de lado

Você já deve ter ouvido falar alguma vez que comer na parte da noite é prejudicial. Entretanto, não há evidência científica conclusiva que prove que as calorias ingeridas à noite sejam metabolizadas de forma diferente daquelas ingeridas em outros momentos. Portanto, não é o momento do dia que leva a ganhar peso, mas sim a ingestão de calorias totais diárias como um todo. Não importa se você está comendo de manhã ou à meia noite, seu corpo transforma qualquer caloria extra em gordura.

A alimentação durante a noite

Metabolicamente falando, nosso corpo tem menor necessidade de calorias à noite. Entretanto, algumas pessoas comem mais durante o jantar do que em qualquer outra refeição. Mas há motivos que fazem com que esses padrões não saudáveis sejam tão comuns. Algumas pessoas não comem o suficiente durante o dia, causando uma queda nos níveis de açúcar no sangue, o que pode levar a consumir demais à noite. Outros estão simplesmente abusando como forma de uma saída emocional para o estresse ou para rebater o tédio.

Nós tendemos a impensadamente buscar “alimentos inadequados” durante atividades sedentárias tais como assistir televisão ou usar o computador. Esses alimentos contêm grandes quantidades de açúcar e gordura saturada, o que pode levar ao ganho de peso, insônia, indigestão ou ainda problemas de saúde mais sérios.

Lanches adequados

É muito importante não ficar em jejum por muito tempo para que os níveis de açúcar do sangue não fiquem muito baixos. Por isso, os especialistas em nutrição recomendam lanches leves e nutritivos entre as refeições principais.

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exercicio

Equilíbrio de energia gera bem-estar

Em 22 de agosto de 2010, categoria(s) Bem-estar, por Juliana Sato
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Ciência milenar defende que cada órgão do corpo tem um horário de maior atividade

Saúdes física, emocional e mental garantidas por um fluxo de energia que atravessa todo o corpo humano. Segundo a medicina tradicional chinesa (MTC), a razão para diversas dores e doenças estaria no desequilíbrio dessa energia vital que ordena todas as funcionalidades do indivíduo.

Ainda de acordo com essa medicina milenar, cada órgão e víscera tem um horário de intensa atividade, conhecimento aplicado tanto na prevenção e no diagnóstico, quanto no tratamento dos pacientes. O chamado relógio chinês, relógio biológico ou maré energética explica, por exemplo, por que crises respiratórias se intensificam durante a madrugada e o motivo de febres e dores de cabeça serem mais constantes no fim do dia.

Também observando os horários do organismo é possível entender a importância do reforço da alimentação no café da manhã, a facilidade de evacuar nas primeiras horas do dia e por que problemas de coração tendem a se manifestar entre 11h e 13h.

“Todas as funções fisiológicas são influenciadas pelo estado emocional, por fatores externos e pelo fluxo de energia que percorre o corpo. Para o indivíduo estar bem é preciso que haja um equilíbrio interno de tudo isso. Portanto, não está ligado a misticismo ou a religiosidade, é ciência”, afirmou a fisioterapeuta e acupunturista Ariana Vieira de Paiva, que há nove anos aplica recursos da MTC no tratamento dos pacientes.

Há dois anos, a advogada Adriene Noronha Lima Macedo recebe aplicações de acupuntura e desde o começo de 2010 tenta adaptar seus hábitos ao funcionamento do relógio biológico na busca por equilíbrio interno e bem-estar. “Aos poucos, tenho conhecido mais sobre essas técnicas milenares e com elas combatido minha ansiedade e, agora, duas hérnias de disco”, disse.

Terapias devem ser complementares

Para o presidente da Sociedade Brasileira de Fisioterapeutas Acupunturistas (Sobrafisa), Jean Luís de Souza, o ideal é reunir conceitos da tradição oriental com os conhecimentos modernos do ocidente. “Um não exclui o outro. A medicina tradicional chinesa além de tratar, deve ser aplicada como forma de prevenção e manutenção da saúde. Os diferentes métodos terapêuticos complementares de que se utiliza: acupuntura, shiatsu, moxabustão, fitoterapia, dietoterapia, ventosaterapia, atividades físicas, respiração, meditação, entre outros, visam ao equilíbrio e ao devido fluxo das energias no indivíduo como um todo”, afirmou.

Ainda de acordo com Jean de Souza, observar quais órgãos e vísceras estão em pleno fluxo de energia segundo o relógio biológico é princípio básico para o tratamento do paciente com remédios ou outras terapias. “O corpo segue um ciclo natural, assim ficam mais claros o diagnóstico e a intervenção no problema segundo o seu horário de manifestação ou do sintoma correspondente. Seguindo essa lógica, enxaquecas à noite podem estar relacionadas a alterações na vesícula biliar ou no fígado, por exemplo.”

Exercícios levam à harmonia

Exercícios como aliados da saúde e do fluxo energético do organismo. Por meio de movimentos que imitam os feitos pelos animais e a transição das estações do ano, por exemplo, as tradições chinesas também buscam na atividade física a inspiração para que o indivíduo obtenha a devida harmonia entre corpo, mente, emoções, bem como com os fatores externos.

“O erro está em não escutar o que o corpo diz e as mensagens que a natureza emite. Tudo está interligado. Quando não nos atentamos para a influência da maré energética, também não nos preparamos para as situações da vida e ficamos mais vuneráveis a elas”, afirmou Carlos Alberto Russo, mestre de Pa-Kua, escola internacional que ensina práticas orientais.

Segundo ele, projetos e desafios são importantes, pois impulsionam as pessoas rumo a realizações, entretanto, devem ser na justa medida. “O tripé para uma vida saudável está na alimentação, na prática de exercícios e na respiração. A grande diferença entre a saúde oriental e a ocidental é que aquela se volta para a prevenção, e esta, para tratar depois que a doença aparece”, disse.


Fonte: Educação Física

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10 alimentos saudáveis

Em 22 de agosto de 2010, categoria(s) Alimentação, por Juliana Sato
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Aqui estão os 10 alimentos mais saudáveis na minha opinião. Tenha em mente que isso apenas significa que esses são os que recomendo comer regularmente e, uma vez que a lista é curta, não se esqueça dos outros alimentos saudáveis.

Espero que você escolha fazer desses alimentos seus “10 mais” também.

Aqui está uma descrição rápida dos 10 alimentos mais saudáveis:

Iogurte. Meu lema é “um iogurte por dia”. Carregado com nutrientes, como o cálcio construtor de ossos sadios, proteínas, vitaminas B e bactérias que auxiliam a ter um sistema imunológico saudável e colocam nosso trato gastro-intestinal na linha. Um grande alimento ou lanche portável e fácil de encontrar.

Aveia. Sim, aveia! É uma grande fonte de energia de longa duração, cheia de vitaminas e minerais benéficos para o coração (não somente um slogan, mas cientificamente comprovado).

Salmão. Mais rico em gorduras que os outros peixes, porém uma gordura que é essencial para nossa pele, cérebro, coração e artérias. O que mais poderíamos pedir de uma comida gordurosa e saborosa?

Legumes. São alimentos que provêm muita energia, vitaminas e minerais, assim como uma proporção quase igual de proteínas de qualidade incluídas na lista de alternativa para carnes. Legumes também contêm uma grande proporção de fibras solúveis e insolúveis, fitoquímicos que combatem doenças e, como a aveia, provêm energia de longa duração.

Repolho. Ok, posso escutar agora, argh repolho? Repolho é um vegetal crucífero como brócolis, couve-flor e couve-de-bruxelas. Escolhi o repolho por causa da sua versatilidade. Vegetais crucíferos contêm vários fitoquímicos que combatem câncer, assim como vários outros nutrientes. Repolho pode ser comido inteiro ou cortado, cru ou cozido, e ainda pode ser adicionado a sopas, saladas e sanduíches. Eu adiciono repolho vermelho todos os dias à minha salada.

Tomate. O tomate cozido recentemente recebeu fama por sua grande quantidade de licopeno, um fitoquímico que combate doenças e é especialmente conhecido por ajudar a combater o câncer de próstata. E, já que o tomate é tão popular, versátil, amplamente disponível por todo o ano, eu o classifico como uma superestrela. Beba suco de tomate (um ótimo supressor de apetite natural) e coma muito molho de tomate.

Espinafre. Ainda que o espinafre esteja na lista dos 10 mais, isso não se deve à sua quantidade de ferro, a qual não é facilmente absorvida por nosso organismo (desculpePopeye). Entretanto, o espinafre contém todos os fitoquímicos para saúde de nossos olhos. De fato, a retina em nosso olho contém a maior concentração de pigmentos fitoquímicos. Espinafre também possui grande quantidade de vitaminas B, então é bom para nosso coração, nervos e para o crescimento de novas células (já ouviu falar recentemente do folato para prevenção de doenças neurológicas em recém-nascidos?).

Batata doce. Cheia de amido, doce e carregada de carotenóides, vitamina C e vitaminas B, a batata tem apenas em torno de 120 calorias para cada 12 centímetros. Se formos criativos, podemos ter a batata de várias formas como uma mini-refeição ou lanche.

Pipoca. Você deve estar indagando, pipoca? Sim, alimentos de lanche são importantes e a pipoca encabeça a lista. Com poucas calorias, muito pouca gordura (se estourada com ar quente), e ainda leva muito tempo para ser comida (bom para os que gostam de estar sempre comendo). Pipoca tem a maior quantidade de fibras para um alimento de lanche também. Não a coma somente no cinema!

Banana. Está na minha lista já que quase todo mundo adora bananas, porém a maioria pensa que elas o farão engordar. Bem, uma banana média tem em torno de 120 calorias e é carregada com potássio, vitamina C e amido. Bananas também são versáteis. Matam a fome ao serem adicionadas à salada de frutas ou ao cereal; fortificam um milk-shake; cabem em qualquer sacola. Coma uma na corrida ou então a compre num estande de frutas de rua.

Queijo cottage. Tudo bem, isso dá 11 alimentos, porém não pude resistir. Adoro queijos, e o cottage é um bom substituto para o queijo de cabra na salada, ricota no prato de massas e o queijo no omelete. Ainda posso adicionar o queijo cottage à aveia ou fazer minha receita de salada com pouca gordura com ele. Queijo cottage é rico em proteína, cálcio, e quando escolhemos o tipo com pouca gordura temos uma grande fonte de laticínio rico em cálcio. Vamos dar uma chance ao queijo cottage?

Então aí estão somente alguns alimentos que entraram na lista para serem ingeridos mais freqüentemente, o que provavelmente é mais fácil do que seguir a lista dos maus alimentos deliciosos que não podemos comer.

Fonte: Copacabana

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